Salteado de arroz, melocotón y almendras

• 6 dl agua • 50 g de mantequilla • 300 g de arroz blanco de grano redondo • 100 g de melocotón • 80 g almendras • sal • pimienta

1. Llevar a ebullición un cazo con agua, sal y pimienta. Incorporar el arroz, remover y dejar que cueza durante 20 minutos. Verter sobre un colador, pasar a un recipiente y dejar reposar tapado con papel film.

2. Trocear el melocotón y machacar las almendras. Freír el melocotón en una sartén con mantequilla.

3. Incorporar las almendras, saltear e ir agregando, poco a poco, el arroz cocido. Todo el conjunto debe quedar bien mezclado. Servir frío o caliente según se desee. SI QUIERES VER MÁS RECETAS ENTRA EN WWW.DIEZMINUTOS.ES