Las castañas, fruto del otoño
Es el fruto seco más esperado del otoño y aunque solemos comer las castañas asadas, lo cierto es que cada vez son más los que las incluyen en las ensaladas o incluso como tentempié a media mañana o por la tarde. No es extraño, porque este fruto seco es uno de los menos calóricos (209 Kcal por 100 gr) y además proporciona una sensación de saciedad inmediata. Por si esto fuera poco, las castañas son ricas en hidratos de carbono, la mayoría almidones de absorción lenta y tienen un índice glucémico bajo, por lo que pueden incluirlas en su dieta los diabéticos. Según los expertos también son ricas en fibra por lo que son muy buenas para las personas que sufren estreñimiento ocasional, ya que ayudan al buen funcionamiento del tránsito intestinal.
Para las personas que están preocupadas por el envejecimiento, las castañas también son una buena opción porque aportan muchos antioxidantes y potasio. Además, contienen vitamina A, importante para los ojos y también vitamina E, esencial para el buen funcionamiento del sistema inmunitario.