Momento para disfrutar
La temporada se pone de largo para recibir al Persimon ® , el kaki exclusivo de la Denominación de Origen Protegida Ribera del Xúquer. Una variedad, Rojo Brillante, reconocida por la UE, firme, crujiente y sabrosa.
Los campos ribereños del Xúquer están en plena efervescencia recolectando y procesando los kakis Persimon ® , la fruta más deseada de la estación. Entre octubre y diciembre, incluso enero, los Persimon ® de la variedad Rojo Brillante alcanzan su punto óptimo. Es el momento de recordar que la Unión Europea reconoció la excepcionalidad de esta variedad que procede de esa comarca valenciana, porque gracias al trabajo de los expertos del campo se consiguió eliminar la astringencia que tenía y convertirla en un fruto de textura y sabor delicadísimos. Además, los Persimon ® proceden de un proceso de cultivo completamente natural para poder disfrutar de una experiencia en todos los sentidos y de su versatilidad en la cocina.
En este periodo del año, los Persimon muestran un aspecto brillante que prueba su madurez, son firmes y ofrecen una textura crujiente cuando se consumen como una pieza de fruta.
Fuente de fibra
El kaki Persimon ® carece de pepitas y es una buena elección a la hora de incorporar la fruta en nuestro día a día. Su alto contenido en agua (82%) favorece la hidratación; es poco ácida; su color se debe al licopeno, un pigmento antioxidante, y aporta vitaminas y minerales ales como son la vitamina C, el hierro, el potasio y el manganeso. Además, es una fuente de fibra, y mediante el consumo mo regular de ésta ayudamos a mantener ner una adecuada salud gastrointestinal. nal. www.persimon.eu