Expansión Galicia - Economía Digital
Ni chef ni camarero, los profesionales de los bares del futuro serán digitales
Se necesitarán profesionales que definan la estrategia de las empresas en las redes sociales
“¿Por qué no aplicar inteligencia artificial al negocio? ¿Qué se puede automatizar?”
Innovator tools, networking y leadership team experts o expertos en márketing gastronómico, son algunas de las nuevas profesiones que surgirán en el sector de la hostelería, según Fuerzabar, un barómetro elaborado por Heineken España en el que han participado 450 hosteleros y doce profesionales de diferentes ámbitos, entre ellos, Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de España; el cocinero Ricard Camarena, dos estrellas Michelin; o Celia Ferrero, vicepresidenta ejecutiva de la Federación Nacional de Asociaciones de Trabajadores Autónomos ATA.
Realizado para la Fundación Cruzcampo con el objetivo de incorporar en sus planes de formación estas nuevas tendencias, dicho estudio se centra en buscar soluciones a los problemas de un sector que en España llegó a representar el 6,4% del PIB en 2019 y que actualmente concentra a más de 315.000 establecimientos y emplea a 1,7 millones de personas. Pero, ¿qué implica esa digitalización que reclaman los hosteleros?
L Innovator Tools Expert.
Los establecimientos necesitan a profesionales que vengan del mundo IT aunque no tengan experiencia en la hostelería. Su cometido, desarrollar apps, programas de gestión interna (turnos de los empleados, vacaciones, etc.), plataformas de gestión de pedidos online con proveedores, control digital del stock... “¿Por qué no aplicar inteligencia artificial al negocio? ¿Qué se puede automatizar?”, se preguntan en el informe.
L Sería la persona responsable de la activación y de la presencia digital del negocio. Deberá tener amplios conocimientos en el entorno digital, pero tendrá que tener en cuenta las peculiaridades del sector. Serán importantes en su desempeño diario la gestión de las cuentas de la empresa de redes sociales o el posicionamiento SEO.
Networking Expert. L Experto en márketing gastronómico.
Será relevante por su capacidad para detectar las tendencias que surgen en el sector, para activar estrategias que vayan encaminadas a cubrir estas o para tener una relación personalizada con el cliente. Lo ideal es que no solo sepa de márketing sino también de hostelería, ya que una de sus ventajas competitivas frente a perfiles que llegan del mundo del márketing será conocer en profundidad “las cocinas por dentro”, afirman los expertos en el estudio.