La Voz de Galicia (Santiago) - El Comarcal Santiago
El éxito de la Merenda de Aiazo es cosa suya
La asociación vecinal Os Pasos recuperó la fiesta «porque é a historia da nosa parroquia»
[EMMA ARAÚJO] La Festa da Merenda de Aiazo (Frades) cumplió este año catorce ediciones, un éxito que confirma el interés creciente por preservar tradiciones que corresponden a un modo de vida que ha cambiado muchísimo pero que no está muy alejado en el tiempo.
«Eu lembro as merendas de toda a vida», relata Ángeles Pazos, nacida en Oroso hace sesenta años, «e veciña de Frades dende hai corenta». Ella es una de las personas de un grupo de once que un día, como también señala Charo Astray, decidieron promover actividades para revitalizar el municipio, y crearon la asociación vecinal Os Pasos. Una de sus ideas fue la Festa da Merenda «porque é a historia da nosa parroquia», resume Astray, que reconoce que este plato, con la mis
«Comezan a verse en moitos sitios, ata os podes atopar de tapa nos bares»
«Agora levan ovo, pero antes non. Vendíanse na feira para mercar aceite e azucre»
ma receta pero con otros nombres, se elabora en muchos lugares de Galicia
Ambas mujeres y otras muchas trabajaron sin descanso el pasado 14 de abril preparando las conocidas como tortillas de masa, un plato que sus padres y abuelos comían prácticamente a diario porque era un producto muy barato, ya que se elabora con harina, agua y tocino. Y como todas las familias cultivaban cereales y criaban cerdos, el coste era mínimo. Las dos las recuerdan como parte de sus menús, pero con los años fue desapareciendo. Y un día, relata Charo Astray, se dio cuenta de que en tiendas y supermercados abundaban «cousas moi parecidas pero doutros países e cheas de conservantes», por lo que decidieron promocionar «o do noso rural», el mismo que el pasado 14 de abril tuvo la meteorología a su favor y consiguió que el trabajo de las mujeres de Aiazo luciese como corresponde.