La Voz de Galicia (Santiago) - El Comarcal Santiago
La buena leche en Toques tiene nombre de mujer
La explotación de Mónica Penas recibió una distinción en los premios Exceleite
[N. NOGUEROL] La dedicación y entrega de Mónica Penas como ganadera, y su compromiso con la calidad del producto derivado de la actividad que desarrolla le han valido a esta vecina de Toques una de las distinciones que otorga la Consellería de Medio Rural en reconocimiento de la excelencia en la calidad higiénico-sanitaria de los productores gallegos de leche de vaca cruda. La explotación que gestiona desde hace dos décadas en la parroquia de Brañas recibió, en la última edición de los Premios Exceleite —la quinta—, la distinción de plata en la categoría de explotaciones de tamaño grande, con un sistema de producción intensivo.
La ganadera de Toques — al frente de una cabaña de unas 130 reses, entre vacas y novillas— valora el galardón como, afirma, «un recoñecemento ao traballo ben feito, e ao esforzo do día a día». A su juicio, el premio Exceleite también supone «unha garantía para o consumidor de que o leite producido nas granxas galegas non só reúne os requisitos, senón que marca a excelencia en canto a parámetros hixiénico-sanitarios».
En efecto, las explotaciones lácteas de vacuno que concurren a la convocatoria —que premia una veintena de granjas en tres categorías diferentes, establecidas en función del tamaño y del sistema de producción— realizan los controles de calidad del producto en el Laboratorio Interprofesional Galego de Análise do Leite (Ligal). De ese modo, los resultados de las muestras de leche correspondientes al período que se toma como referencia forman parte de la base de datos de ese centro. Las granjas que optan a los premios Exceleite también están dadas de alta en el Rexistro de Explotacións Leiteiras de Calidade Diferenciada (Recaldi).
Del reconocimiento a la excelencia profesional de Mónica Penas se hizo eco el equipo de gobierno de Toques, desde el que el alcalde José Ángel Penas (BNG) felicitó a la premiada y agradeció «o traballo indispensable que levan a cabo as gandeiras e gandeiros para a nosa economía». Penas extendió esa felicitación a otra ganadera de Toques, María Jesús Gavieiro, finalista en los Exceleite.
«O premio é un recoñecemento ao traballo ben feito, e aval para o consumidor»