Budín de mandarians y pistachos

Ingredientes para cuatro raciones:

1 mandarina grande en zumo 1 mandarina entera grande 60 gr. de mantequilla derretida 1 Huevo

200 gr. de azúcar moreno

250 gr. de harina de fuerza 1 pizca de sal

1 pizca de cardamomo 1 cucharadita de levadura química

30 gr. de pistachos

200 gr. de azúcar glas

Zumo de 1 mandarina Pistachos picados

Elaboración:

3 Precalentamos el horno a 180ºC.

3 En primer lugar, en una batidora de vaso ponemos 1 mandarina entera cortada a la mitad con piel y sin semillas, el zumo de 1 mandarina grande, 60 g de mantequilla derretida, 1 huevo, 200 g de azúcar moreno, 1 pizca de sal, 1 pizca de cardamomo y 1 cucharadita de levadura química. Trituramos hasta obtener una crema.

3 Vertemos en un bol y agregamos 250 gr. de harina de fuerza y 30 gr. de pistachos, mezclamos con ayuda de una espátula.

3 Ponemos la mezcla en molde redondo y cocinamos a 180º C durante 30 minutos.

3 En un bol, hacemos un baño con 200 g. de azúcar glas y el zumo de 1 mandarina. Una vez frío y desmoldado, bañamos el budin con el baño y espolvoreamos con pistachos picados y servimos.

Tiempo de preparación:

31 hora.