Remojón

Ingredientes para cuatro personas:

600 gramos de bacalao desalado (sin piel)

Tres naranjas grandes (peladas y cortadas en gajos)

Dos cebolletas frescas (cortadas en juliana fina)

Unas cuantas aceitunas Cuatro huevos cocidos

Sal

Pimienta negra recién molida

Un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra

Una cucharada pequeña de vinagre de PX Montilla-Moriles

Elaboración:

3Primero metemos el bacalao en el horno con un poco de aceite de oliva virgen extra a 180ºC durante diez minutos, una vez listo dejamos enfriar.

3Unimos el resto de los ingre- dientes en una bandeja, y aliñamos con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, la sal y la pimienta negra.

Anotaciones:

Apto para gluten. Apto para lactosa

Maridaje:

Fino Lagar Blanco Crianza Bodegas Lagar Blanco