El vinagre de Toro Albalá triunfa en los premios Vinavin 2019
El vinagre Toro Albalá Gran Reserva con DOP MontillaMoriles ha obtenido la medalla de oro en los Premios Vinavin 2019. La bodega aguilarense ya ha registrado también importantes puntuaciones en el que es uno de los concursos más importantes de vinagres del mundo.
La elaboración y crianza de vinagres ha sido tradicionalmente una actividad vinculada a las bodegas de la Campiña cordobesa y Bodegas Toro Albalá lleva elaborando vinagres de alta calidad en sus instalaciones de Moriles desde hace décadas, según han apuntado fuentes de la propia firma.
Las mismas fuentes han destacado que Toro Albalá Vinagre Gran Reserva se elabora con vinos finos y una crianza de más de 30 años. En cuanto a sus notas de cata, se trata de un vinagre de color caoba con ribetes cobrizos. Limpio y brillante y al olfato es seco e intenso. Cuenta con una equilibrada y agradable acidez, de gran persistencia gustativa y aromática, con notas aromáticas a frutos secos y tostados. Como maridaje se puede realizar con ensalada de anchoas o tartar de atún y es además un gran aliado al maridaje de la cocina asiática.
En este concurso en el que se catan a ciegas los vinagres por expertos del sector han sido también galardonados con premios especiales de la Diputación: Aceto Balsámico di Modena IGP Invechiato, de Carapelli Firenze Sa –Tavernelle Val Di Pesa (Italia)–; Honey Vinegar, Supreme Vinegar –Philadelphia (EEUU)– y Vinagre Gran Reserva Chiachio –de Cabra–.