LA ALI­MEN­TA­CIÓN CO­MO FUEN­TE DE CO­NO­CI­MIEN­TO

El Dia de Cordoba - - Televisión -

Isa­bel Gon­zá­lez Tur­mo es doc­to­ra en An­tro­po­lo­gía So­cial por la Uni­ver­si­dad de Se­vi­lla, es­pe­cia­li­za­da en la an­tro­po­lo­gía de la ali­men­ta­ción. En su úl­ti­mo tra­ba­jo, Co­ci­nar era una prác­ti­ca. Trans­for­ma­ción di­gi­tal y co­ci­na (TREA), re­fle­xio­na so­bre los cam­bios que la tec­no­lo­gía es­tá pro­vo­can­do en la co­ci­na de ca­sa y en la pro­fe­sio­nal. “A tra­vés de la ali­men­ta­ción se pue­de ha­blar ca­si de to­do, se pue­de pen­sar ca­si de to­do: de los mo­men­tos de cri­sis, de las fies­tas, de la con­vi­ven­cia, de la re­la­ción en­tre hom­bres y mu­je­res, en­tre los pue­blos, de la in­mi­gra­ción...”, afir­ma.

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