Pa­ta­tas re­lle­nas

El Dia de Cordoba - - Vivir En Córdoba - In­gre­dien­tes pa­ra cua­tro per­so­nas:

500 gra­mos de car­ne pi­ca­da de cer­do

Un tro­zo de to­cino ibé­ri­co pi­ca­do

100 gra­mos de ja­món pi­ca­do Tres dien­tes de cor­ta­dos en pe­que­ños tro­zos

Dos hue­vos

Un pu­ña­do de pe­re­jil fres­co bien pi­ca­do

Una pa­ta­ta añe­ja lo más gran­de po­si­ble Sal

Harina su­fi­cien­te pa­ra en­ha­ri­nar las pa­ta­tas

Hue­vo ba­ti­do pa­ra re­bo­zar las pa­ta­tas

Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra pa­ra freír las pa­ta­tas 3Por otro la­do pe­la­mos la pa­ta­ta y cor­ta­mos en lon­chas fi­nas con la ayu­da de una man­do­li­na. 3Po­cha­mos las lá­mi­nas de pa­ta­tas pa­ra que se co­ci­nen un po­co sin de­jar­las do­ra­das. 3Re­lle­na­mos las pa­ta­tas, las en­ha­ri­na­mos, las pa­sa­mos por hue­vo y las freí­mos.

Ano­ta­cio­nes:

No ap­to pa­ra glu­ten. Ap­to pa­ra lac­to­sa

Ma­ri­da­je:

Fino de sie­te años Bo­de­gas La­gar Viejo

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