Car­ne al Mon­ti­lla - Mo­ri­les

El Dia de Cordoba - - Vivir En Córdoba - In­gre­dien­tes pa­ra cua­tro per­so­nas: Ela­bo­ra­ción:

1.200 gra­mos de lo­mo de cer­do fres­co

Cin­co dien­tes de ajo

Tres ce­bo­llas

Un li­tro fino Mon­ti­lla-Mo­ri­les Un li­tro de cal­do de car­ne

Sal

Pi­mien­ta ne­gra re­cién mo­li­da Tres ho­jas de lau­rel se­co

Acei­te de oli­va vir­gen ex­tra

3Pri­me­ro lim­pia­mos de gra­sa el lo­mo y lo cor­ta­mos en tro­zos de unos tres cen­tí­me­tros de gro­sor. 3Sal­pi­men­ta­mos la car­ne y la so­freí­mos en el acei­te de oli­va vir­gen ex­tra has­ta do­rar­la un po­co. La sa­ca­mos de la olla y aña­di­mos los ajos ya pe­la­dos y la­mi­na­dos, el lau­rel y las ce­bo­llas cor­ta­das en ju­lia­na.

3Una vez po­cha­da la verdura in­cor­po­ra­mos la car­ne y cu­bri­mos con el fino y el cal­do de car­ne y co­ci­na­mos a fue­go len­to has­ta que que­de tier­na.

Anotaciones:

Ap­to pa­ra glu­ten. Ap­to pa­ra lac­to­sa

Ma­ri­da­je:

Pa­lo Cor­ta­do

Bo­de­gas La­gar Blan­co

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