Le­che fri­ta, pa­pa­jo­tes ybu­ñue­los de sa­bo­res

El Dia de Cordoba - - Deputación De Almería -

Bu­ñue­los re­lle­nos de cre­ma, ye­ma, ca­be­llo de án­gel o cho­co­la­te ; to­rri­jas con y sin cho­co­la­te; ros­cos, mo­nas de pas­cua, em­pa­na­di­llas re­lle­nas de ye­ma o ca­be­llo de án­gel; pes­ti­ños o le­che fri­ta. Unas au­tén­ti­cas de­li­cias pa­ra es­tos días, ela­bo­ra­das de ma­ne­ra ar­te­sa­nal y con la re­ce­ta más tra­di­cio­nal co­mo se sir­ven en la ma­yo­ría de los es­ta­ble­ci­mien­tos de la pro­vin­cia. Los in­gre­dien­tes, en ma­yor o me­nor can­ti­dad, son prác­ti­ca­men­te los mis­mos en to­das es­tas ela­bo­ra­cio­nes: hue­vos, le­che, azú­car, ca­ne­la y ha­ri­na, a lo que hay que aña­dir los dis­tin­tos re­lle­nos. La di­fe­ren­cia es­tá en la for­ma de co­ci­nar­los y en su fi­so­no­mía.

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