Vinagre de Jerez para la cesta de octubre

En la cesta de los Roca del mes de octubre se ha colado un producto andaluz en septiembre, el vinagre de Jerez del Consejo Regulador de la Denominación de Origen DOP Vinagre de Jerez. Según afirma el chef de El Celler, Joan Roca, ya se han incluido, también, vinos de Jerez y en una próxima cesta entrará un aceite de oliva de Jaén. Es habitual la inclusión en las recetas del restaurante de ortiguillas de Cádiz y langostinos de Sanlúcar, pero en la cesta no entran productos frescos del mar por la dificultad logística que implica. res comprometidos con la sostenibilidad y las cosas bien hechas; que no sólo hacen productos extraordinarios, sino con conciencia ecológica”.

Los premios dan continuidad a esta iniciativa y, como afirma Alberto Cano, director de Pymes de BBVA, “dan visibilidad a proyectos que puedan ser de inspiración a otros”, proyectos que son innovadores y “tienen beneficios ambientales, sociales y económicos en su zona de influencia”.

Los premios están dirigidos a productores con sello oficial de la UE de agricultura y ganadería ecológica. Los interesados se pueden inscribir en la web de BBVA y el plazo permanecerá abierto hasta el 7 de noviembre. Tras la deliberación de un jurado compuesto por miembros de BBVA, El Celler de Can Roca y un representante de una consultora externa, el 2 de diciembre se darán a conocer los premiados, que serán seis en total.