Un viaje para descubrir el sistema solar
● La Fundación la Caixa y la Fundación Cajasol convierten el bulevar en un museo al aire libre
El Montilla-Moriles Cata & Tapas Festival, actividad organizada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen (DO) Montilla-Moriles, ha llegado a su fin. El acto de clausura, celebrado anoche en el Alcázar de los Reyes Cristianos, se llevó a cabo con la entrega de premios del concurso del festival, así como con los reconocimientos de la DO que cada año se celebra durante la Cata del Vino de Montilla Moriles y que este año no se pudo celebrar debido a la pandemia.
Los 18 establecimientos participantes en Cata & Tapas, con más de 90 combinaciones referenciadas de las que se han presentado a concurso 34, realizaron diversas propuestas gastronómicas durante los 12 días que ha durado el festival. Entre ellas, han destacado “la originalidad de las elaboraciones y la alta calidad de los vinos elegidos para armonizar las combinaciones”.
Los premios se dividieron en siete categorías distintas, con algunos de los establecimientos participantes repitiendo como galardonados. El reconocimiento a la mejor propuesta gastronómica fue para la taberna La Montillana, que presentó cinco tapas a concurso y que fueron las mejor puntuadas en su conjunto. También fueron ganadores en la categoría de la combinación más innovadora, gracias al crepe de cordero lechal con salsa al Ras el Hanout y trufa de otoño, que combinaron con el oloroso Asunción de Bodegas Alvear.
En el caso de la combinación más tradicional, el fino capataz de Bodegas Alvear maridado con alcachofa montillana en textura, salmorejo asado y jamón ibérico de Los Pedroches de la Taberna del Río. Por su parte, La Casa del Pedro Ximénez triunfó con el premio ala mejor difusiónd elevento, a través del hashtag#c ata ytapasmontil lamo riles.
El premio para la combinación mejor presentada fue a parar al falso helado crocanti de foie micut al PX con chutney de mango, vinagre de Montilla-Moriles y cardamomo de Bodegas Mezquita con el fino BM de la Unión de Montilla. Por otro lado, la combinación mejor armonizada, según el jurado, fue la compuesta por el taco de costilla de ternera de la taberna El número 10 con el amontillado tauromaquia de Bodegas Gracia.
Finalmente, la combinación más popular fue para las gyozas de abanico de Los Pedroches con salsa teriyaki de PX y piñones, elaborado por la Taberna del Río y combinado con el amontillado Gran Barquero de Pérez Barquero. Con ello, concluye una edición de la cata que se ha vivido en octubre y de una forma muy distinta a la que se había celebrado hasta antes de la crisis sanitaria del coronavirus.