“La carne vegetal es mucho más eficiente, sostenible y saludable”
Juan José Gardón
Desde los 16 años ha liderado iniciativas de activismo social, medioambiental y en defensa de los derechos de los animales. Para dejar la ganadería obsoleta tenía que apostar por soluciones atractivas para los consumidores, y por ello decidió fundar en 2017, Heura, la carne 100% vegetal.
–¿Qué es Heura?
–Heura es la carne del siglo XXI, hemos cogido la carne que amamos, es decir, hamburguesas, salsichas, albóndigas, pero la hacemos 100% vegetal para que sea carne sostenible, saludable y muy rica.
–¿Cuáles son los principales beneficios de la comida vegana?
–La carne vegetal es mucho más eficiente, sostenible y saludable. No tiene colesterol, grasas más saludables y podemos conseguir que la comida que amamos la podamos comer con más frecuencia.
–¿En qué consiste el concepto de transición proteica?
–De la misma forma que en las telecomunicaciones, la energía o la automoción ha habido grandes cambios que han transformado la sociedad, creemos que lo mismo tiene que pasar con el sector de las proteínas. Vamos hacia un planeta de más personas, y si todos queremos seguir comiendo carne, hace falta que consigamos hacer la carne de una manera sostenible con el planeta y saludable para nuestro organismo. –¿Dónde podemos encontrar los productos de Heura?
–Cada vez en más sitios. Estamos presentes en la mayoría de supermercados. También en muchos restaurantes de norte a sur, incluso en chiringuitos.