Alma Prima, el proyecto agronómico que garantiza siempre un trigo perfecto
Alma Prima es un proyecto que ha liderado personalmente el presidente de la compañía, Juan Manuel González Serna, que afirma: “Alimentamos a las personas con cereales más o menos transformados y eso que parece sencillo lo hacemos personas. Vivimos de ello pero ponemos nuestro alma porque es echando la vida como conseguimos los mejores productos”. González Serna fundó junto a su esposa Lucía Urbán una compañía familiar que hoy es una de las “grandes embajadoras” de la agroalimentación española por todo el mundo, con 8 centros productivos en España, Portugal, Italia, Reino Unido y México. Con una facturación consolidada de más de 577 millones de euros, cuenta actualmente con un equipo de más de 3.000 personas y una producción de 374.000 toneladas anuales.“Tenemos un compromiso desde el agricultor al consumidor y hacer que los agricultores que están a nuestro alrededor planten y cosechen las mejores materias primas y eso lo conseguimos con conocimiento”, afirma González Serna. Un conocimiento que empapa toda el proceso productivo y que comienza con la evaluación de la calidad e idoneidad de las diferentes variedades de trigo duro, el estudio de las condiciones de manejo más adecuadas para su producción en campos experimentales propios y su análisis en laboratorios, donde se miden niveles de gluten, proteínas, cenizas, humedad y aspectos sensoriales para garantizar la calidad y trazabilidad en toda la cadena. “Los laboratorios garantizan que el proceso siempre sea el mismo, porque no se trata de conseguir un trigo fantástico un día y al siguiente regular, sino siempre fantástico”, afirma Juan Manuel González Serna.