La gestión forestal, clave para favorecer la producción de hongos
Gestionar los bosques permite aumentar la producción micológica y preservar la biodiversidad, además de mitigar os efectos del cambio climático en algunas especies
Los hongos aportan la mayor parte de la biodi versidad forestal, además de ser imprescindi bles en funciones vitales para el ecosistem como la degradación de la materia orgánica -es e caso de los hongos saprobios- o la captación d agua y nutrientes fundamentales para el 95% de la plantas vasculares -hongos micorrícicos-. Además contribuyen a mejorar la resiliencia o capacidad d un ecosistema forestal frente a perturbaciones y jue gan un papel clave en la absorción de carbono -es tán relacionados con entre el 50% y el 70% del alma cenado en los bosques boreales-.
En la actualidad, se han catalogado más de 15.00 especies en Europa y se aprovechan alrededor d 1.144 especies de hongos por su valor medicinal por ser comestibles -el consumo de setas en el mun do crece a un ritmo del 3,8% anual-, sumando 2.80 más si se tienen en cuenta otros usos. Es una im portancia a la que hay que añadir el impacto econó mico de la recogida de setas con fines recreativos En comunidades como Cataluña el 25% de la pobla ción adulta es recolectora, mientras que se estim que 86.000 personas recogen 1.500 toneladas d setas al año para autoconsumo, cuyo valor se cifr en 15 millones de euros en Aragón, comunidad es ta última en la que el micoturismo genera un impac to de 11 millones de euros.
Es una importancia medioambiental y económic que no está exenta de una serie de riesgos porqu “la productividad de los hongos puede verse afec tada por el Cambio Climático a diferentes niveles desplazamientos fenológicos, sustituciones de há bitat, cambios en la composición de las especies mayor variabilidad en las zonas mediterráneas un aumento de la producción ligado al calentamien to de las zonas frías”, explica Fernando Martínez investigador de la Universidad de Recursos Fores tales del CITA (Centro de Investigación y Tecnolo gía Agroalimentaria). Son factores que, además pueden afectar a las inversiones y productivida de especies tan valoradas como la Tuber melanos porum (trufa negra).
La solución para mantener e, incluso, incrementa la producción de hongos no es fácil puesto que to das estas variables no afectan por igual a todas la especies ni tampoco a cada uno de las zonas pro ductoras. Varias investigaciones se han puesto e marcha para conseguir estos objetivos para cuy consecución “los parques o territorios micológico constituyen una oportunidad para organizar a todo los actores interesados en el recurso micológico d un entorno forestal como propietarios, gestores, re colectores, micoturistas o emprendedores locales entre otros, y conectarlos con el mundo de la cien cia”, añade Fernando Martínez.
Y, precisamente, la gestión forestal se perfila com
ono no favorece la producción micológica”, señaa Sergio de Miguel, del CTFC -Universidad de Léria. “Es necesario gestionar hacia estructuras adeuadas para la producción micológica. Una correca regulación del aprovechamiento micológico puee a su vez permitir rentabilizar la gestión forestal”, a añadido durante la celebración del Congreso Myoforum en la localidad turolense de Albarracín, oranizado por el CITA, el Parque Micológico de la Comunidad de Albarracín y la Diputación de Teruel.
a investigación llevada a cabo en este centro con a monitorización de parcelas en distintas zonas e Cataluña en las que se ha seguido el tratamieno de claras continuas refleja que la gestión sosenible del monte no perjudica –incluso puede promoverla producción micológica, además de no omprometer la conservación de su diversidad. olo en estas parcelas han aparecido más de 700 species que producen setas, habiéndose detecado también una importante presencia de hongos ajo el suelo.
Además, se ha observado que en las parcelas aclaadas se ha producido un aumento de productiviad del rebollón -es una de las especies con más eso en la comercialización de hongos-, que se ha mantenido durante el año siguiente. El resultado de
sta investigación también ha permitido observar ma generalizada la producción un 11% mientras que, si se gestiona adecuadamente, es posible conseguir un rendimiento sostenido del 6%.
Las explotaciones truferas, en riesgo
Una correcta gestión es fundamental también para preservar la producción de especies tan apreciadas y con un importante impacto económico como la
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