‘Trazable’: el ‘software’ que pone la lupa sobre el origen de los alimentos
Dos jóvenes emprendedores valencianos lanzan una plataforma basada en tecnología ‘blockchain’ que abre una nueva ventana a la transparencia cada vez más demandada por los consumidores, permitiéndole conocer todo el camino que recorre un producto desde la granja a la mesa.
Se imagina acudir a un supermercado, coger ese postre lácteo que tanto le gusta, escanear con su móvil el código QR que viene impreso en el envase y enterarse que está hecho con la leche de las vacas que pastan a escasos 50 kilómetros de su residencia, que la mermelada que contiene proviene de frambuesas cultivadas en Asturias y que lo ha elaborado la pequeña empresa familiar x siguiendo métodos artesanales heredados de generación en generación durante 60 años de historia? ¿Se lo comería con más satisfacción? Pues eso ya es posible gracias a Trazable, un software lanzado por dos jóvenes emprendedores valencianos hace poco más de medio año que permite a las empresas agroalimentarias compartir con el cliente toda la información relacionada con su producto que deseen y mostrarle abiertamente todo el camino que éste recorre, desde el campo hasta su mesa, añadiendo con ello un plus a la transparencia e incluso a la sostenibilidad que demandamos con ahínco unos consumidores cada día más preocupados por llevarnos a la boca alimentos que seguros, sanos, saludables, sostenibles y sabrosos.
Aumentar la confianza del comprador en un producto y en la propia empresa mediante esos códigos QR es, por supuesto, uno de los grandes valores de esta innovadora plataforma que germinó en las mentes de Pablo Rodrigo Juan y de Lucas Salinas hace algo más de tres años, pero no el único; ni siquiera el más importante. No en vano, Trazable nació fundamentalmente para ofrecer al sector agroalimentario la posibilidad de realizar una gestión digital íntegra de la calidad y seguridad de sus productos, de forma que cualquier pequeño problema surgido en la cadena de suministro en cualquiera de estos ámbitos puede ser atajado de forma prácticamente inmediata, con lo que ello puede suponer en ahorro de costes y en reputación para la compañía en cuestión.
“Es una solución 360 para las empresas, muy sencilla de implantar y de utilizar”, resume el cofundador y CEO, Pablo Rodrigo, sobre esta innovadora herramienta que con ese control end to end -de principio a fin-, puede permitir a sus usuarios ahorrarse muchos quebraderos de cabeza -y no pocos efectos adversos en la cuenta de resultados-, de gene
rarse un imprevisto, por ejemplo, con alguna de las materias primas adquiridas a sus proveedores, en alguno de los procesos de transformación o con parte de sus lotes ya distribuidos.
Y lo mejor, operar con la tranquilidad de tenerlo todo bajo control depende sólo de una simple rutina de introducción de datos desde cualquier dispositivo conectado a internet, que evita a la empresa usuaria de Trazable olvidarse de la incómoda y trabajosa tarea de recoger esos datos y cifras utilizando papeles que se mezclan, tablas Excel que se desconfiguran y ofrecen datos erróneos, llamadas de teléfono que se cortan, etcétera. Así, a través de la plataforma se registran clientes, proveedores, productos, materias primas, control de stock y datos sobre trazabilidad del resto de actores de la cadena para que, a partir de ese compendio de datos y de la aplicación de métricas concretas, el gestor del software pueda ofrecer a la empresa agroalimentaria toda la información de sus proveedores y de los proveedores de sus proveedores desde una única fuente; una información que, además, al estar en la nube, puede ser consultada desde cualquier lugar. “Otras plataformas o aplicaciones ofrecen al cliente la gestión digital de una parte de la cadena; nosotros, todo en una”, afirma Pablo Rodrigo sobre la diferenciación y ventaja competitiva de este software con el que él y su socio comenzaron a experimentar en 2018 después de conocerse en una incubadora de startups y hacer inmediatamente match, o, dicho de otra forma, de que las inquietudes emprendedoras de ambos encajaran a la perfección como si de piezas de un puzle se tratara.
Camino allanado hacia las certificaciones
Aliada definitiva en la gestión digital íntegra y cómoda de la calidad y la seguridad alimentarias, Trazable tiene otra gran utilidad, la de allanar el, a menudo, complejo camino que las industrias y empresas tienen que recorrer para acceder a certificaciones como la ISO 22000, la BRC o la IFS. No en vano, su utilización permite que el abordaje a esos sellos sea más fácil, “sin carga de tareas administrativas, porque ese aspecto ya está cubierto con la plataforma”,
“Es una solución 360 para las empresas, muy sencilla de implantar y de utilizar”
de forma que las empresas que quieran obtenerlos puedan centrar sus esfuerzos en esos otros aspectos más físicos y tangibles de su producción.
El mundo de ventajas que indudablemente se abre para las empresas agroalimentarias con esta plataforma, cuyo coste de utilización oscila entre los 99 y los 1.299 euros al mes -“dependiendo de las funcionalidades” que el cliente precise-, y que pue
de contratarse de forma directa vía web, llega de la mano del blockchain, una revolucionaria tecnología que permite el registro seguro, sincronizado, y descentralizado de las operaciones digitales, eliminando en ellas la intermediación de terceros; que ya utilizan algunas importantes multinacionales como la naviera más grande del mundo, Maersk, UPS, British Airways o el gigante minorista Walmart, y que, descubiertas sus potencialidades, parece que ha venido para quedarse.
Trazabilidad y transparencia
Conscientes de que la revolución digital está en marcha -más aún con la llegada de la pandemia sanitaria
Entre sus clientes se encuentran Embutidos Martínez y Velarte, proveedores de Mercadona
y de que la digitalización no es sino “hacer más eficaz la gestión”, Pablo y Lucas se han propuesto ser compañeros de la agroalimentación en este viaje y facilitar su adaptación a la era digital con la pionera introducción de este blockchain en la cadena alimentaria con un objetivo final en el punto de mira: que Trazable “se convierta en un estándar”, que su utilización se transforme en el sello que rubrique que las empresas del sector llevan a cabo las mejores prácticas en trazabilidad y transparencia, asegura el CEO de Blockchain Trazability SL, nombre de la entidad empresarial que está detrás de este software y que Pablo y Lucas accionaron a finales de 2018.
Fue poco después de desarrollar el MVP (producto mínimo viable) y realizar las primeras pruebas en cliente industrial, con el respaldo de la aceleradora de startups Lanzadera, uno de los tres pilares del espacio Marina de Empresas, creado en Valencia para formar, apoyar y financiar a emprendedores que cuenta con el apoyo, entre otros, de Juan Roig, presidente de Mercadona. “Lanzadera nos ha ayudado un montón”, en cuestiones como asesoría, interactuación con otros proyectos, conexión con empresas, exposición en medios de comunicación y acceso a líneas de financiación y subvenciones para empresas de base tecnológica de los gobiernos central y autonómico, afirma Pablo Rodrigo antes de cuantificar la inversión realizada “a día de hoy, en unos 500.000 euros”.
La empresa que estos dos jóvenes comparten cuenta actualmente con seis trabajadores tras la importante incorporación en febrero de Mario Araque como Product Manager, y con siete clientes de España y Latinoamérica, entre los que se cuentan Embutidos Martínez y Velarte, proveedores de Mercadona. Con grandes expectativas afronta, además, el próximo 2022, año en el que espera “crecer mucho” y en el que los grandes retos serán “consolidar en España y salir con fuerza al exterior”. “Nos queda mucho por hacer, muchas empresas a las que llegar” para extender la trazabilidad en un ámbito tan importante como es el de la alimentación, asegura