De la Cierva, ex consejero delegado de Dia, lanza una cadena de heladerías
Entra como socio en Bibì e Bibò con el objetivo de abrir 50 locales en cinco años
De trabajar en grandes multinacionales del retail a lanzar su propia cadena de heladerías. Borja de la Cierva, exdirector financiero de Inditex, antiguo alto directivo de El Corte Inglés y exconsejero delegado de la cadena de supermercados Dia, ha entrado como socio en Bibì e Bibò, una empresa impulsada junto a Santiago Asuar y Mar Areasa, exdirectivos también de El Corte Inglés, y Stefano Luppi.
Desde un modelo de heladería artesanal y tras abrir ya los tres primeros establecimientos en Madrid, el objetivo ahora, según cuenta De la Cierva, “es impulsar la expansión con la apertura en los próximos cuatro o cinco años de unas 50 tiendas, hasta alcanzar un volumen de negocio de unos 10 a 15 millones de euros”. La cadena nació en septiembre de 2018 por iniciativa del matrimonio formado por Mar Areasa y Stefano Luppi, un italiano enamorado de la heladería tradicional, que está convencido del gran potencial que puede tener este concepto en España.
Potencial
“En Italia hay más de 30.000 heladerías mientras que en España existen solo unas 7.000. Nuestro objetivo es incorporar una materia prima de máxima calidad, comprando allí donde esté el mejor productos -por ejemplo pistachos en Sicilia o avellanas en Piamonte- y garantizar el control sobre la cadena de frío, apostando además por la innovación para lograr el mejor helado”, explican Areasa y Luppi.
El primer establecimiento se abrió junto a la madrileña Plaza de Castilla, en el distrito de Chamartín, y los otros dos en la calle Príncipe de Vergara y Fuencarral. De la Cierva, socio ya de Mar Areasa en la consultora The Wa Partners, se incorporó a la empresa a finales del año pasado para acelerar su desarrollo y piensa ya en crecer fuera de Madrid, para lo que, presumiblemente, habrá que abordar una ronda de financiación. “El año que viene podríamos abrir entre seis y siete heladerías y salir ya fuera de Madrid”, explica el exconsejero delegado de Dia. Según dice, “estamos analizando en qué ciudades abrir, sin descartar la posibilidad de incorporar la franquicia”.
Obrador central
Pero los fundadores y socios de Bibì e Bibò quieren llegar aún más alto y no descartan incluso la posibilidad de llegar a un acuerdo de masterfranquicia para poder abrir también establecimientos fuera de España. Para acelerar además el desarrollo y desde la exigencia siempre de un alto nivel de calidad y del mantenimiento del concepto artesanal, De la Cierva cuenta que el plan pasa por abrir igualmente un obrador central, desde el que se abastecería a las distintas tiendas.