LOS FRAUDES DEL ACEITE DE OLIVA
Alerta. No es lo mismo que en un supermercado se venda un aceite de oliva ‘mezclado’ y correctamente etiquetado que la venta de garrafas ‘ilegales’ en gasolineras o mercadillos
Si hace unas semanas comentábamos la noticia sobre el escándalo del aceite de oliva blend, es decir, mezcla de aceite de oliva y de girasol, ahora ha saltado a la palestra la retirada de 70.000 litros de aceite de oliva por adulteración con otros aceites, e incluso con lampante (aunque en realidad esta última noticia es de marzo y ahora ha revivido). ¿En qué ha consistido el fraude del aceite de oliva? Por un lado, en algunas muestras de los productos retirados en Extremadura y Andalucía se encontró una mezcla de aceite de oliva con otros como el de colza o el de orujo de oliva. Éstos, aun siendo de menor calidad, son seguros e incluso pueden ser buenas alternativa cuando el factor precio es un problema. La cuestión es que en ningún caso se indicaba en el etiquetado de las garrafas. Por otro lado se han encontrado 13 muestras donde el aceite de oliva virgen extra se había sustituido por aceite lampante, no apto para el consumo humano.
¿Qué es el aceite lampante? Se llama así porque se empleaba como combustible para las lámparas. Se trata de un aceite defectuoso cuya comercialización está prohibida. El defecto puede ocurrir porque se fabrique a partir de aceitunas que se hayan recogido del suelo o que estén demasiado maduras, pero también por errores que tengan lugar en el proceso de elaboración, por ejemplo con las máquinas. El resultado es que nos encontramos ante un aceite que supera los 2º de acidez que como máximo puede presentar un aceite de oliva (en el caso del AOVE el máximo son 0.8 º). Un aceite que podríamos llegar a detectar al probarlo porque su sabor es metálico, rancio y/o avinagrado. Este aceite no se considera apto para el consumo, ya que para ello es necesario refinarlo.
¿Es tóxico?
Hace unos años hubo un bulo que corrió por Whatsapp, en el que se decía, poco más o menos, que nos envenenaban con aceite lampante. El bulo se gestó a partir de la manipulación de un informe de la OCU en el que, por supuesto, no se indicaba nada similar. Se trata de un aceite que no se considera apto para su consumo porque no llega al mínimo de calidad pero eso no significa que sea tóxico.