IM­PRES­CIN­DI­BLES.

El País - Buena Vida - - CUERPO -

Un pa­seo por el cam­po des­plie­ga los en­can­tos de Rio­ja Al­ta, pe­ro tam­bién con­vie­ne co­bi­jar­se ba­jo el te­cho de es­tos tres lu­ga­res.

1 Con­ser­vas Mar­nal. En seis hec­tá­reas en Tri­cio, pro­du­cen el pro­duc­to que, ar­te­sa­nal­men­te, asan a le­ña y em­bo­tan en cris­tal. Im­pres­cin­di­bles sus pi­mien­tos na­je­ra­nos (con IGP San­to Do­min­go) y el guin­di­llón.

2 Res­tau­ran­te Te­re­te. El más an­ti­guo de Ha­ro, cen­te­na­rio. Aho­ra lo re­gen­tan la quin­ta y sex­ta ge­ne­ra­ción que man­tie­nen el an­ti­guo horno de le­ña que tan­ta fa­ma le da. Su me­nes­tra y asa­du­ri­llas son pro­ver­bia­les.

3 Que­se­ría Ton­de­lu­na. El nom­bre res­pon­de a una mi­nús­cu­la al­dea en­cla­va­da a las afue­ras de Ez­ca­ray. So­lo vi­ven Go­yo, Ma­ría y un pu­ña­do de ca­bras con las que ela­bo­ran el me­jor que­so de ca­bra de la Rio­ja Al­ta.

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