¿Al­go que sí fun­cio­ne? Real food y de­jar el al­cohol.

El País - Buena Vida - - CUERPO -

Lean­dro Mar­tí­nez enu­me­ra al­gu­nos de los ali­men­tos más be­ne­fi­cio­sos pa­ra la piel: pes­ca­dos azu­les, acei­te de oli­va, fru­tos se­cos, arán­da­nos, be­rros, to­ma­tes y nue­ces. “Los áci­dos gra­sos ome­ga de los pes­ca­dos azu­les neu­tra­li­zan los ra­di­ca­les li­bres. Uno es­pe­cial­men­te po­ten­te es la as­ta­xan­ti­na, pre­sen­te en sal­món. Otras sus­tan­cias que lu­chan con­tra ellos son los fla­vo­noi­des del ca­cao”, pro­si­gue. Ri­car­do Ruiz in­sis­te: “La die­ta der­mo­sa­lu­da­ble coin­ci­de con la sa­lu­da­ble. El me­jor an­ti­oxi­dan­te es un buen va­so de gazpacho”. Y con­vie­ne de­jar cuan­to an­tes los ul­tra­pro­ce­sa­dos y el al­cohol. Es­te, aña­de, tie­ne dos ti­pos de efec­tos ne­ga­ti­vos en la piel: “Los di­rec­tos, a tra­vés de en­ro­je­ci­mien­tos co­mo cu­pe­ro­sis [pe­que­ñas ve­nas en la ca­ra por di­la­ta­ción de los va­sos ca­pi­la­res], y los in­di­rec­tos, ya que im­pi­de que se ab­sor­ban de­ter­mi­na­das vi­ta­mi­nas ne­ce­sa­rias pa­ra un cu­tis sano”. La So­cie­dad Ame­ri­ca­na de Fi­sio­lo­gía apun­ta a la des­hi­dra­ta­ción (por la ca­pa­ci­dad diu­ré­ti­ca de las be­bi­das al­cohó­li­cas) y al blo­queo de la vi­ta­mi­na A, co­mo dos gran­des cul­pa­bles del en­ve­je­ci­mien­to pre­ma­tu­ro. Y un es­tu­dio re­cien­te de la Uni­ver­si­dad de Ya­le se­ña­la la re­la­ción del al­coho­lis­mo con pro­ble­mas de ab­sor­ción de la vi­ta­mi­na C, “ne­ce­sa­ria pa­ra la sín­te­sis de co­lá­geno y la ci­ca­tri­za­ción cu­tá­nea”, apos­ti­lla Cor­ne­jo.

Por otro la­do, cual­quier pro­duc­to al­ta­men­te pro­ce­sa­do (fór­mu­las in­dus­tria­les con cin­co o más in­gre­dien­tes: es­ta­bi­li­zan­tes, con­ser­van­tes, co­lo­ran­tes, po­ten­cia­do­res del sa­bor…) tam­bién sue­le pa­sar fac­tu­ra a la dermis, se­gún los ex­per­tos. La ten­den­cia nu­tri­cio­nal que los ale­ja se lla­ma real food, un an­tí­do­to pa­ra las pie­les tris­tes. “Cuan­do se re­du­cen los azú­ca­res y gra­sas trans de es­tos pre­pa­ra­dos, el pro­ce­so de en­ve­je­ci­mien­to lle­ga a re­ver­tir­se”, con­clu­ye Mar­tí­nez.

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