To­mar ver­du­ra así en­gor­da.

Ade­más de ser un su­fri­mien­to…

El País - Buena Vida - - SUMARIO - por Bue­naVi­da

Son las la­men­ta­cio­nes de Ale­jan­dro Sanz des­pués de tres días a ba­se de be­bi­das

de­tox, de un pro­gra­ma de 21 que ha de­ci­di­do au­to­in­fli­gir­se. Ja­más se­rá ca­paz de cons­ta­tar el su­pues­to efec­to de­pu­ra­ti­vo (es una de las ra­zo­nes del éxi­to de los ba­ti­dos ver­des: di­cen que con­si­guen al­go im­po­si­ble de de­tec­tar); y, pro­ba­ble­men­te, se lle­ve un sus­to cuan­do al fi­na­li­zar vea lo que le de­pa­ra la bás­cu­la… “Los tér­mi­nos

de­tox, de­pu­ra­ti­vo, cu­ra­ti­vo, en­tre otros, son un ti­mo a la al­tu­ra de la ho­meo­pa­tía”, cri­ti­ca Nés­tor Be­ní­tez Bri­to, die­tis­ta­nu­tri­cio­nis­ta y coor­di­na­dor del Gru­po de Es­pe­cia­li­za­ción en Nu­tri­ción Clí­ni­ca de la Aca­de­mia Es­pa­ño­la de Nu­tri­ción y Die­té­ti­ca. ¿Ra­di­cal? La Au­to­ri­dad Eu­ro­pea de Se­gu­ri­dad Ali­men­ta­ria (EFSA) ha in­clui­do es­tos bre­ba­jes en­tre los 13 ries­gos emer­gen­tes pa­ra la salud. Los ex­per­tos coin­ci­den en re­cor­dar que te­ne­mos ór­ga­nos que se en­car­gan de des­ha­cer­se de lo que no ne­ce­si­ta­mos y nin­gún zu­mo ac­ti­va, ace­le­ra o me­jo­ra es­te pro­ce­so. Y reite­ran que no sir­ven pa­ra adel­ga­zar, sino to­do lo con­tra­rio: “Lo úni­co que pro­por­cio­nan, en com­bi­na­ción con ayu­nos pro­lon­ga­dos, son unos pi­cos al­tos de glu­co­sa en san­gre que ac­ti­van la ge­ne­ra­ción de gra­sa o li­po­gé­ne­sis, ade­más de un con­su­mo ex­ce­si­vo de al­gu­nos an­ti­nu­trien­tes, co­mo los oxa­la­tos [pre­sen­tes en las es­pi­na­cas, la re­mo­la­cha o las acel­gas] y una re­duc­ción en la in­ges­ta de pro­teí­nas, al sus­ti­tuir un zu­mo por una co­mi­da o ce­na. To­do es­to nos lle­va a per­der ma­sa mus­cu­lar y agua, pe­ro no gra­sa”, sen­ten­cia Án­ge­la Quin­tas, quí­mi­ca ex­per­ta en Nu­tri­ción Clí­ni­ca.

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