EL LI­MÓN NO ES LO ÚNI­CO ÁCI­DO

El País - Buena Vida - - ALIMENTACIÓN -

Es­te sa­bor equi­li­bra los pla­tos, lim­pia los pa­la­da­res y com­pen­sa las pre­pa­ra­cio­nes más gra­sas. “Los cí­tri­cos son un com­po­nen­te que se uti­li­za en mu­chos pla­tos y pron­to ve­re­mos ca­meos de pa­rien­tes cer­ca­nos a la lima y el li­món: la ci­dra, el kum­quat, el po­me­lo…”, enu­me­ran des­de Bench­mark, con­sul­to­ra de hos­te­le­ría. Hay mu­chos más: el rui­bar­bo, las na­ran­jas áci­das, man­da­ri­nas, to­ron­jas (pri­mas de los po­me­los), las fre­sas, el me­lo­co­tón, el vi­na­gre, la pi­ña, el pe­re­jil, el yo­gur…

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