Y AGRIO GA­NA A DUL­CE

El País - Buena Vida - - ALIMENTACIÓN -

Quie­nes pre­di­cen ten­den­cias pa­ra el sec­tor res­tau­ra­ción ase­gu­ran que, con el au­men­to de la po­pu­la­ri­dad de los pla­tos co­rea­nos, fi­li­pi­nos y per­sas, lo agrio des­ban­ca­rá a lo dul­ce en nues­tras aven­tu­ras gas­tro­nó­mi­cas. Echa­re­mos kim­chi y Sri­ra­cha a to­do. “Los ali­men­tos fer­men­ta­dos o en sal­mue­ra pue­den ser in­tere­san­tes pa­ra aña­dir sa­bor. No ap­tos pa­ra quie­nes no de­ban to­mar sal”, ad­vier­te la die­tis­ta­nu­tri­cio­nis­ta Ra­quel Ber­ná­cer.

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