Ten­ta­ción he­la­da

El País - Especiales - - 18 RAZONES PARA HACER LAS MALETAS -

El he­la­do es el ca­pri­cho gas­tro­nó­mi­co por ex­ce­len­cia del ve­rano. Un bo­ca­do que hoy tras­cien­de lo tra­di­cio­nal y se rein­ven­ta en for­mas y sa­bo­res. Los de Little Da­ma­ge (little­da­ma­ge.com), en Los Án­ge­les (EE UU), han si­do bau­ti­za­dos co­mo los he­la­dos gó­ti­cos por sus co­nos ne­gros, que con­tie­nen car­bón y al­men­dras y que aguan­tan bo­las de agua­ca­te o biz­co­cho de plá­tano. En­tre las op­cio­nes de Ro­cam­bo­lesc (ro­cam­bo­lesc. com), la he­la­de­ría de Jor­di Ro­ca en Bar­ce­lo­na, Gi­ro­na, Ma­drid y Ali­can­te, se pue­de co­mer en­tre pa­nes ca­lien­tes; en Ma­drid se for­man co­las en La Pe­ce­ra pa­ra pro­bar sus tai­ya­kis, don­de el tra­di­cio­nal cu­cu­ru­cho es un biz­co­cho en for­ma de pez, y en la lon­di­nen­se Bub­blew­rap (bub­blew­ra­plon­don.com) han be­bi­do de la tra­di­ción chi­na y los en­ro­llan en go­fres con bur­bu­jas. Tras Bu­da­pest y Qa­tar, en mar­zo abrió la se­de bar­ce­lo­ne­sa de

Ge­lar­to Ro­sa (ge­lar­to­ro­sa.es), don­de un he­la­do en for­ma de ro­sa co­ro­na su cono. Y el me­nú de Ice Wa­ve (ice­wa­ves­how. com) es a gus­to del clien­te, pues crean sus sa­bo­res al mo­men­to so­bre una plan­cha he­la­da. Pla­ce­res fríos y ar­te­sa­na­les que se co­men tan­to co­mo se fo­to­gra­fían.

El he­la­do gó­ti­co de Little Da­ma­ge, en Los Án­ge­les (EE UU).

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