Un pa­raí­so en Ma­drid

El País - Guía del Ocio - - CENAS DE EMPRESA -

Fuen­teAr­cos se en­cuen­tra a só­lo 10 km del cen­tro de Ma­drid. Sus es­pa­cios son úni­cos y sin­gu­la­res, gra­cias a sus am­plios jar­di­nes ro­dea­dos de ve­ge­ta­ción y sus salones de gran­des cris­ta­le­ras. La ba­se de su co­ci­na es la die­ta me­di­te­rrá­nea, con­tan­do siem­pre con in­gre­dien­tes de pri­me­ra ca­li­dad y mi­man­do la pre­sen­ta­ción y ela­bo­ra­ción de ca­da uno de sus pla­tos. La gas­tro­no­mía de Fuen­teAr­cos mar­ca la di­fe­ren­cia en ba­se a una com­bi­na­ción per­fec­ta en­tre pro­duc­to, téc­ni­ca e in­no­va­ción. Cuen­tan con me­nús es­pe­cia­les pa­ra co­mi­das y ce­nas de Na­vi­dad, don­de no pue­den fal­tar sus de­li­cio­sos cro­que­to­nes ca­se­ros de Ibé­ri­co, ra­bo de toro o ma­ris­co, el cru­jien­te de gam­ba ro­ja con sal­mo­re­jo, o las ver­du­ri­tas en tem­pu­ra con lan­gos­tino thai. Co­mo elec­ción prin­ci­pal su pla­to es­tre­lla, el ro­lli­to de lu­bi­na gra­ti­na­do en sal­sa ho­lan­de­sa, o el so­lo­mi­llo de va­ca Pre­mium a la pa­rri­lla, pa­ra los aman­tes de la car­ne. Ade­más, los vier­nes y sá­ba­dos del mes de di­ciem­bre las ce­nas con­ta­rán con dis­co­te­ca has­ta las 3 de la ma­ña­na. La cla­ve de su éxi­to en sus 20 años de ex­pe­rien­cia es sa­ber evo­lu­cio­nar y adap­tar­se a las nue­vas ten­den­cias gas­tro­nó­mi­cas. Ri­vas, s/n (Ctra. de Vi­cál­va­ro a Ri­vas del Ja­ra­ma, km 2 y M45 Sa­li­da 20). T. 91 776 55 17. in­fo@fuen­tear­cos.com

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