Man­jar ibé­ri­co

El País Semanal - - IDEAS -

El se­cre­to del me­jor ja­món ibé­ri­co se en­cuen­tra en una dehe­sa ex­tre­me­ña. En Mon­te­sano, en Je­rez de los Ca­ba­lle­ros, lo­ca­li­za­mos la cu­na de es­te sa­bor. Co­mien­za con cer­dos cria­dos en li­ber­tad en unas con­di­cio­nes na­tu­ra­les ex­cep­cio­na­les, con­ti­núa con un cui­da­do pro­ce­so de crea­ción ba­sa­do en la me­jor ma­te­ria pri­ma y aca­ba con un cor­te a cu­chi­llo rea­li­za­do por ex­per­tos ja­mo­ne­ros. De esa for­ma el ja­món de be­llo­ta 100% ibé­ri­co lon­chea­do de Mon­te­sano lle­ga a nues­tra me­sa pa­ra re­des­cu­brir­nos el ver­da­de­ro sa­bor de lo na­tu­ral.

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