Valoración

argumentos emocionales. Todo con alusiones vagamente tribales, retrocontemporáneas, donde lo africano late a través de recetas diseñadas con la mirada también puesta en la rentabilidad de la casa.

La lasaña de chingulugulu (la seta comestible de origen africano más grande del mundo, que simula carne), el ceviche de aloe vera, los rollitos de aguacate rellenos de papaya verde, la ensalada de fideos (assaffa) de trigo sarraceno, el curri verde de ocra (gombó) con arroz integral y la coliflor al tandor con crema de anacardos cumplen sin alardes. Platos imaginativos, no exentos de exotismo, que pone a punto el chef Giovanni Campoo elaborados con vegetales crudos o asados, de estética y composición estudiada, ideales para vegetarianos y, según los casos, para veganos radicales.

Aparte, carnes y pescados crudos o a la parrilla con desiguales resultados. Es correcto el carpaccio de lubina con hojas de mostaza, y nada convincente la cola de merluza de Namibia a la brasa. Agradable el pollo marinado con el chile piri-piri sudafricano, sabroso el lomo bajo de wagyu y menos conseguida la arrachera (cabeza de entraña), también de wagyu.

Los postres, aparentes (cuajada de oveja con frutas; helados; tragos de chocolate especiado y frío, backlava turca), inciden en la misma onda. Aún en rodaje y con muchas piezas por ajustar, habrá que esperar a la consolidación de un lugar difícil de juzgar con criterios convencionales. Pan Bodega Café Ambiente Aseos Servicio Cocina Postres 6 6,5 6 6,5 7,5 6 6 5,5

Categoría oficial: agroturismo Dirección: carretera de Santa Inés, km 2,5. Sant Antoni de Portmany (Ibiza) Teléfono: 971 80 51 70 Web: canpujolet.com Instalaciones: jardines, piscina, terrazas, huerto, salón de estar, bar, comedor Habitaciones: 8 dobles, 1 apartamento, 1 bungaló

Servicios: algunas habitaciones adaptadas para discapacitados; animales domésticos prohibidos Precios: desde 150 euros la habitación doble, desayuno e IVA incluidos; oferta de 7 noches por 945 euros, IVA incluido.