Ce­na y vino tí­pi­cos del País Vas­co fran­cés

El País (País Vasco) - - INTERNACIO­NAL -

El pre­si­den­te de Es­ta­dos Uni­dos, Do­nald Trump, no be­be al­cohol. Por si fue­ra po­co, ame­na­za con au­men­tar los aran­ce­les a las im­por­ta­cio­nes de vino fran­cés si Pa­rís in­sis­te en su em­pe­ño en im­plan­tar un im­pues­to a las em­pre­sas tec­no­ló­gi­cas, co­no­ci­do co­mo ta­sa Goo­gle.

Nin­gu­na sor­pre­sa, pues: en la ce­na de aper­tu­ra de la cum­bre del G7, ano­che en la ciu­dad vas­co­fran­ce­sa de Bia­rritz, los vi­nos era fran­ce­ses. Uno era de Irou­legy, en el País Vas­co fran­cés. El otro, de Ma­di­ran, en el ve­cino Béarn. La co­mi­da era tí­pi­ca­men­te vas­ca. De pri­me­ro, pi­pe­rra­da “con­tem­po­rá­nea”, se­gún anun­cia­ba el me­nú. De se­gun­do, mar­mi­ta­ko de atún ro­jo.

Los co­ci­ne­ros eran Cé­dric Bé­cha­de, del res­tau­ran­te L’Au­ber­ge Bas­que, y Gui­llau­me Gómez, el co­ci­ne­ro del Pa­la­cio del Elí­seo. Una ce­na co­mo la de ano­che, en el fa­ro de Bia­rritz, es un ejer­ci­cio de soft po­wer, o po­der blan­do. Pa­ra Fran­cia, la de­fen­sa de la gas­tro­no­mía y los pro­duc­tos au­tóc­to­nos mo­ti­van du­ras pe­leas en las ne­go­cia­cio­nes co­mer­cia­les: son ma­te­ria de in­te­rés na­cio­nal.

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