Ficha técnica: Bruno Duchêne, La Luna 2017

– Vin de Pays de la Côte Vermeille, 13,5%. Viejos viñedos (en torno a 50 años) de garnachas tinta (60%) y gris (40%) en suelo de esquisto sobre el Mediterráneo, entre Colliure y Banyulssur-Mer. Cultivo biodinámico. Empieza la fermentación con racimos enteros, leve pisado y termina en acero inoxidable. Allí reposa el vino nueve meses. Se embotella sin estabilizar ni filtrar. No hay sulfitos añadidos. Precio: 20,75 euros.