Fi­cha téc­ni­ca: Do­mai­ne Phi­lip­pe Bor­nard, Tant Mieux 2017

El País - El País Semanal - - PLACERES -

– Vin de Fran­ce en Pu­pi­llin, 8,5%. Vi­ñe­dos cer­ti­fi­ca­dos en bio­di­ná­mi­ca en el co­ra­zón del Ju­ra fran­cés. Ven­di­mia tem­pra­na de poul­sard pa­ra un tin­to de po­co al­cohol. Fer­men­ta­ción es­pon­tá­nea en inoxi­da­ble que ter­mi­na, con ape­nas 15 gra­mos por li­tro de azú­car, en la bo­te­lla. Las bur­bu­jas per­ma­ne­cen en ella tras unos me­ses con lías. De­güe­lle, cha­pa nue­va y re­po­so.

Sin aña­di­dos. Pre­cio: 22,80 eu­ros. Sen­sa­cio­nes – La fru­ta, en­tre car­me­sí y azu­lo­na, ador­na el mon­te. Biz­co­cho de fram­bue­sas. Hay cam­po y ver­dad. Hay pa­sión.

A tra­vés del cris­tal – Ban­de­ja de ma­de­ra, sa­ca­cor­chos y co­pas pa­ra cham­pán de la se­rie Bre­men, to­do de Ha­bi­tat.

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