Tío Pepe Tres Palmas

González Byass. DO: Jerez. Tipo: fino, 16%. Cepas: palomino. Precio: 30 euros (50 cl). Puntuación: 9,8/10. Elegante y compleja nariz en la que destaca su aroma penetrante y sutil de larga crianza biológica, con notas de bollería y recuerdos almendrados. Suave al ataque, en boca sobresale su incisivo sabor y toque final amargoso.