EL ATRAC­TI­VO DEL 0 POR CIEN­TO

El Periódico de Catalunya (Castellano) - Dominical - - CONOCER SALUD -

Los yo­gu­res sue­len pe­car de ex­ce­so de azú­car. Lo ideal es que so­lo tu­vie­ran dos in­gre­dien­tes: le­che y fer­men­tos lác­ti­cos. Pa­ra ha­cer­los más li­ge­ros se les qui­ta la gra­sa, aun­que es­tu­dios re­cien­tes apun­tan a que los lác­teos en­te­ros no son el de­mo­nio. Pe­ro en­ton­ces es­tán so­sos... Pa­ra com­pen­sar el sa­bor que se pier­de, se le sue­le aña­dir azú­car. Ri­zan­do el ri­zo, se co­mer­cia­li­zan yo­gu­res 00 por cien­to (sin gra­sa ni azú­ca­res), pe­ro los fa­bri­can­tes aña­den to­da cla­se de edul­co­ran­tes y adi­ti­vos pa­ra que se­pan a al­go. Tam­po­co se ha de­mos­tra­do que los yo­gu­res con bí­fi­dus ofrez­can más be­ne­fi­cios ni que suban las de­fen­sas... Los yo­gu­res no son más sa­lu­da­bles por ir en un en­va­se de co­lor ver­de ni por lle­var pin­ta­do mues­li. Lo me­jor es mi­rar la ta­bla de in­gre­dien­tes y que cum­plan la re­gla 3-4-3 (3 por cien­to de pro­teí­nas, 4 de azú­car y 3 de gra­sa). Si lo quie­re con fru­ta, añá­da­la us­ted mis­mo.

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