Vi­qui San­glas, la crea­do­ra de All Tho­se Food Mar­ket, elige un bar de vi­nos na­tu­ra­les.

La crea­do­ra de All Tho­se Food Mar­ket ama es­te bar de vi­nos na­tu­ra­les don­de to­mar una co­pa, co­mer al­go y es­cu­char mú­si­ca en di­rec­to cuan­do al­gún es­pon­tá­neo to­ca el piano

El Periódico de Catalunya (Castellano) - On Barcelona - - SUMARIO -

DI­CE EL REFRÁN que el mo­vi­mien­to se de­mues­tra an­dan­do. Y el amor por Bar­ce­lo­na lo de­mues­tra Vi­qui San­glas con he­chos y no con pa­la­bras. Or­ga­ni­za el All Tho­se Food Mar­ket, un fes­ti­val se- mes­tral de ar­te­sa­nos y pe­que­ños em­pren­de­do­res gas­tro­nó­mi­cos que va cambiando de se­de en cada edi­ción (la pró­xi­ma, en abril). Y siem­pre en lu­ga­res em­ble­má­ti­cos: la Uni­ver­si­tat de Bar­ce­lo­na, el Se­mi­na­ri Con­ci­liar, el Teatre Na­cio­nal de Ca­ta­lun­ya, el Mu­seu Ma­rí­tim... «Soy una apa­sio­na­da de mi ciu­dad. Siem­pre me ha gus­ta­do mu­chí­si­mo y siem­pre de­cía que era la me­jor del mun­do. Pe­ro tras ha­ber pa­sa­do cua­tro años en Nue­va York y me­dio en Ber­lín te das cuen­ta de que es ver­dad». No to­do le gus­ta («fal­ta más mú­si­ca en di­rec­to en los ba­res»), pe­ro va­lo­ra «la ca­li­dad de vi­da y la gas­tro­no­mía a ba­se de pro­duc­tos de tem­po­ra­da y te­so­ros co­mo el acei­te y el vino». San­glas po­dría es­co­ger cual­quier rin­cón de la ciu­dad pa­ra nues­tro mu­seo ima­gi­na­rio, pe­ro al fi­nal pro­po­ne un bar de vi­nos na­tu­ra­les del Born lla­ma­do L’Àni­ma del Vi (Vi­ga­tans, 8).

«TIE­NE MU­CHA AL­MA»

¿Por qué? «Pri­me­ro, por­que los vi­nos na­tu­ra­les son mi úl­ti­mo des­cu­bri­mien­to des­de que los co­men­za­mos a te­ner

ELISENDA PONS

Newspapers in Spanish

Newspapers from Spain

© PressReader. All rights reserved.