Pi­tas y fa­la­fel en un ga­ra­je.

El Periódico de Catalunya (Castellano) - On Barcelona - - SUMARIO -

Quim Vi­la

Fra­nçois De­la­mot­te fun­dó en 1760 la que hoy es una de las cin­co mai­sons más an­ti­guas de la Cham­pag­ne. En el pres­ti­gio­so pue­blo de Le Mes­nil-sur-Oger y her­ma­na­da con el mí­ti­co cham­pán Sa­lon, sus blanc de blancs – ela­bo­ra­dos ex­clu­si­va­men­te con char­don­nay— son muy apre­cia­dos por los gran­des co­no­ce­do­res.

De­la­mot­te blanc de blancs 2007 es una oda a la ar­mo­nía. De un ele­gan­te co­lor dorado pá­li­do muy fino y lím­pi­do.

En na­riz re­ve­la se­duc­to­ras aro­mas de me­lo­co­tón de vi­ña y de al­ba­ri­co­que blan­co con de­li­ca­das no­tas de flo­res blan­cas y de piel de lima fres­ca, acom­pa­ña­do de un tras­fon­do de fru­tos se­cos li­ge­ra­men­te tos­ta­dos. En bo­ca tie­ne una bur­bu­ja de­li­ca­da muy bien in­te­gra­da que lo ha­ce re­don­do, cre­mo­so y equi­li­bra­do con un fres­cor cí­tri­co. El fi­nal es sa­bro­so y con un re­cuer­do per­sis­ten­te. ¡Una fies­ta!

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