ME­NÚ DE ‘CAS­TAN­YA­DA’

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Ape­te­ce oto­ño

Lle­ga la épo­ca de cas­ta­ñas y bo­nia­tos y mu­chos res­tau­ran­tes de Bar­ce­lo­na ajus­tan sus car­tas a las ape­ten­cias oto­ña­les. El res­tau­ran­te de co­ci­na ca­ta­la­na El Prin­ci­pal, por ejem­plo, in­clu­ye pla­tos tan ape­te­ci­bles co­mo la so­pa de se­tas, ca­la­ba­za y cas­ta­ñas o el cos­ti­llar de cor­de­ro con bo­nia­to y re­bo­zue­los. Pau Are­nós nos des­cu­brió ha­ce po­co el bo­nia­to asa­do con gas­tri­que de Bar Ve­raz (fo­to de la de­re­cha), an­to­ló­gi­co se­gún sus pa­la­bras. Y si hay suer­te, a lo me­jor en el ve­ge­ta­riano Ra­so­te­rra te to­pas con sus ma­ra­vi­llo­sos ra­vio­li de cas­ta­ña, ri­co­ta, par­me­sano y nuez mos­ca­da. ¡In­gie­re oto­ño!

Bar Ve­raz. Fran­cesc Cam­bó, 14 www.edi­tion­ho­tels.com El Prin­ci­pal. Pro­ve­nça, 286-88 www.el­prin­ci­pa­lei­xam­ple.com Ras­to­te­rra. Pa­lau, 5 www.ra­so­te­rra.cat

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