Li­bro de re­ce­tas ja­po­ne­sas au­tén­ti­cas

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Ja­pón: Gas­tro­no­mía (Phai­don) re­co­pi­la más de 400 re­ce­tas de pla­tos icó­ni­cos y re­gio­na­les de la cul­tu­ra cu­li­na­ria ni­po­na que ha re­co­gi­do la es­pe­cia­lis­ta Nancy Sin­gle­ton Ha­chi­su: so­pas, fi­deos, arroz, en­cur­ti­dos, ver­du­ras... El ca­pí­tu­lo fi­nal in­clu­ye re­ce­tas de los chefs más res­pe­ta­dos del mun­do que es­tán crean­do co­mi­da ja­po­ne­sa hoy en día, co­mo es el ca­so de Al­bert Rau­rich (Dos Pa­li­llos, Bar­ce­lo­na).

Por­ta­da de ‘Ja­pón: Gas­tro­no­mía’.

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