Tar­ta 'sa­blé' de al­men­dras

El Periódico de Catalunya [Català] - Dominical - - 76 Especial Vinos Martín Berasategui - /

Tiem­po: unos 90 mi­nu­tos Ela­bo­ra­ción: pa­ra ha­cer la pas­ta sa­blé, se pre­ca­lien­ta el horno a 180 ºC. Se ta­mi­za con un ce­da­zo el azú­car en pol­vo y la ha­ri­na y se mez­clan con la man­te­qui­lla y la sal. Se aña­den los hue­vos, has­ta ob­te­ner una ma­sa com­pac­ta. La re­fri­ge­ra­mos en­vuel­ta en pa­pel film an­tes de es­ti­rar. Se en­ca­mi­sa un mol­de de tar­ta des­mon­ta­ble con man­te­qui­lla po­ma­da y ha­ri­na.

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