TRU­CO

El Periódico de Catalunya [Català] - Dominical - - Ella&él La Cocina Fácil De... -

Dehe­sa de Lu­na Orí­ge­nes 2015. Ela­bo­ra­do con tem­pra­ni­llo, sy­rah y ca­ber­net sau­vig­non y cria­do seis me­ses en ro­ble fran­cés y ame­ri­cano, re­sul­ta in­ten­so en na­riz (fru­tal y con los ma­ti­ces de la ma­de­ra bien in­te­gra­dos) y re­don­do y pla­cen­te­ro en bo­ca. 8,5 €. Se do­ran las ca­rri­lle­ras a fue­go vi­vo en una ca­zue­la bien an­cha, con un buen gol­pe de acei­te de oli­va, y se re­ti­ran. En el fon­do en el que tos­ta­mos la car­ne, se so­fríen las ver­du­ras pi­ca­das 30 mi­nu­tos. Trans­cu­rri­dos, se vier­ten el vino olo­ro­so y el vino blan­co.

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