La alcachofa protagoniza las jornadas gastronómicas
Restaurantes cambrilenses preparan menús para el evento que se celebra del 13 al 29 de marzo La octava edición ofrecerá una cata de ‘paelles encarxofades’ el domingo 22 de marzo
La alcachofa vuelve a ser la protagonista de las jornadas gastronómicas organizadas por el Departamento de Promoción Económica del Ayuntamiento de Cambrils y la Asociación de Empresarios de Hostelería de Cambrils (AEHC). Del 13 al 29 de marzo, 26 restaurantes de la localidad participarán en la que es ya la octava edición del evento.
Aprovechando los últimos meses de la temporada de esta hortaliza se celebran las jornadas Encarxofa’t a Cambrils, que se enmarcan en el objetivo del consistorio cambrilense de dar a conocer los productos de huerto, así como el pescado, con el que cuenta Cambrils.
La alcachofa es un producto de temporada fuertemente arraigado en el territorio. La variedad utilizada en la zona es la blanca de Tutela que, cultivada a nivel del mar y con las condiciones agroclimáticas del entorno, produce una alcachofa tierna, con mucho gusto y de calidad extraordinaria. Se trata de un producto propio de la huerta cambrilense que sobresale aún más maridado con la cocina de arroces, fideos y guisos de pescado.
Y qué mejor forma de probar lo que este producto ofrece que a través del paladar. Por ello, restaurantes de la localidad se suman a la apuesta del ayuntamiento por el turismo gastronómico elaborando platos donde la alcachofa es la reina de las cocinas. Se ofrecerán menús de diferentes precios para todos los gustos.
Ensalada de alcachofa con salmón ahumado, langostinos y tomate confitado; arroz meloso de alcachofa y bacalao; buñuelos de alcachofa con jamón ibérico; crema de alcachofa con crujiente de gamba; carpaccio de alcachofa caliente con virutas de parmesano o rodaballo con alcachofas son algunas de las propuestas que podrán elegir los comensales. Un festín para el paladar y una oportunidad en la que combinar una oferta gastronómica exquisita con el paisaje de mar y puerto que presenta Cambrils.
Entre la amplia variedad de platos, basados en una de las hortalizas más sabrosas y saludables de la cocina mediterránea, se pueden encontrar desde las recetas más tradicionales hasta las más innovadoras. Todos los menús participantes se pueden consultar en el programa o en la página de Facebook Cambrils Gastronomia.
Y como es habitual en el marco de las jornadas, también se organizará el domingo 22 de marzo una cata de «paelles encarxofades» elaboradas por los restaurantes participantes. Los interesados podrán acercarse a la plaza del Pòsit para degustar este plato a partir de las 11.00 horas y hasta fin de existencias. El precio del plato es de 4 euros.
Encarxofa’t a Cambrils brinda una oportunidad para conocer el producto de proximidad y de la huerta mediterránea.