Un menú con sabor a ron

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s la tercera ocasión en la que el líquido dominicano celebra su aventura ‘Brugal 1888: El Ron Gastronómico,’ una ruta culinaria que aúna el buen hacer de chefs de primer orden con las virtudes del espirituoso y que en esta ocasión responde al nombre de ‘Momentos Únicos by Brugal 1888.’ La ruta recorrerá 50 locales de Madrid, Valencia, Málaga, Sevilla y Bilbao desde ahora hasta marzo de 2024. Alta gastronomía y alta coctelería se dan la mano… mejor dicho, ocho manos, las de Dani García, Julen Baz, Vicky Sevilla y Javier Muñoz que, todas juntas, suman cinco estrellas Michelin y cuatro Soles Repsol. Para la elaboración del menú se han inspirado en Brugal 1888, el ron gastronómico resultado de un proceso de doble envejecimiento en barricas de Bourbon y de Jerez.

Hora de sentarse a la mesa

El menú degustación ‘Momentos Únicos by Brugal 1888’ ! está compuesto por cinco pases que se presentaron en sociedad el pasado 23 de noviembre en la Hacienda Vistahermosa, en Jerez de la Frontera. Cada uno de los chefs ha desplegado todas sus habilidades: Dani García ha elaborado Tomate nitro, tartar de quisquillas con una pincelada de Brugal 1888 y gazpacho verde y, también, el postre, un Savarin a base de chantilly de vainilla y sopa de higos chumbos; Julen Baz ha diseñado un conejo con Jerez de las barricas de Brugal 1888 y romero; por su parte, Javier Muñoz ha preparado un rodaballo en sarmiento de viña, velouté de Brugal 1888 y vegetales; y Vicky Sevilla ha optado por una picaña al estilo Brugal 1888 (doblemente añejada), con muselina de mejillones en escabeche picante y escabeche de algas y hierbas. Platos que se pueden degustar en sus locales (‘LEÑA’, ‘La Carboná’, ‘Garena’ y ‘Arrels’) mientras dure la ruta.

Contenido especial para Ron Brugal