- Synatras

Este restaurante de aire informal huye del ‘show’ gastronómico con platos de mercado

Platos que suenan a cocina tranquila.

EL RESTAURANTE SYNATRAS engaña desde el mismo nombre. Porque en la cocina de este establecimiento del Eixample (Aribau, 152) no hay espectáculo, sino comida sobria y bien ejecutada. Pero, por lo visto, a uno de los dueños del negocio le gusta La Voz, así que escogieron este nombre para el local que dirige Hedi Jaha, que antes había estado trabajando en Can Jubany, Coure y Suculent.

El currículo de Jaha sirve para imaginarse cómo suena Synatras: a cocina de mercado tranquila y reconocible; a platos como las delicadas croquetas de pollo y las totémicas albóndigas con setas y patatas, además de la ensalada de ventresca de atún con tomate y cebolla, el salmón a la noruega, que ahúman con eneldo ellos mismos, el carpaccio de gambas con algas, salsa de sésamo y soja, el meloso de cordero... Todo ello, muy en la línea de algunos de los elementos originales de la decoración, como la enorme vitrina que descansa sobre una de las paredes, la antiquísima cocina en medio de la sala y la chimenea, al fondo.

MÚSICA EN VIVO JUEVES Y VIERNES

Pero el interiorismo también tiene una buena cuota de colorido que puede encajar más con la idea del show que podía proponer Sinatra: las manos sosteniendo platos que salen de la pared de la terraza interior a pie de calle, la barra de coctelería en la entrada, los carteles llenos de color en la sala... En definitiva, un local informal donde trabajan los platos con mucha seriedad.

Por aquello de mantener cierto vínculo con Sinatra, el restaurante alberga, cada jueves y viernes por la noche, actuaciones en directo a cargo de un dúo de saxo y guitarra.

—