Balam y Jubany salen a la terraza

El chef de Moments, en el Hotel Mandarin Oriental (dos estrellas Michelin), sirve platos «canallas» en El Jardí Moments; el de Can Jubany (una estrella) juega con la barbacoa en Dolce Vitae (Majestic)

Barcelona puede presumir de tener terrazas donde comer de fábula en un ambiente de lo más agradable. La lista es interminable. Pero este verano hay que destacar dos por renovadas, y que cuentan con la firma de sendos cocineros distinguidos por Michelin.

Raül Balam se libera de la etiqueta del gastronómico Moments, donde defiende dos estrellas, y propone una carta más «canalla» en El Jardí Moments (Hotel Mandarin Oriental). Para probarla, debes cruzar el patio ajardinado hasta la barra del fondo. Allí o en unas mesas comunales, desfilan platos para compartir llamados moments: ensaladilla rusca (sin patata pero con fesol tierno, zanahoria, ventresca de atún, calabacín y mayonesa de remolacha); fideuà vegetal RBR (siglas de Raül Balam Ruscalleda), que combina verduras en juliana y fideos; milanesa con mostaza y fresones, y el batido de 5 dólares que ya sirvió en su menú dedicado al cine y que recuerda al que tomaban Uma Thurman y John Travolta en el baile de Pulp fiction: plátano, vainilla, yogur, cayena... El Jardí Moments abre de martes a sábado de 13.30 a 15.30 horas hasta final de verano o principio de otoño.

Dolce Vitae, la terraza del Hotel Majestic, se ha remodelado con un mobiliario nuevo, una barra más amplia y un jardín vertical. Ahí, Nandu Jubany (una estrella) propone una carta que ejecuta David Romero. A los hits como el tartar de atún rojo, aguacate y wasabi, el rosbif de ternera ecológica, pan de aire y encurtidos, y el sándwich helado XXL de Ferrero Rocher y Nutella, se suma la Rosée Sunset BBQ, un bufet libre de gambas de la Barceloneta, pollo y filete T-bone (solomillo y entrecot separado por un hueso en forma de T) a la parrilla Josper con vino rosado M De Minuty por 68 euros. —