Apuesta por Iberoamérica

Oda lleva la cocina del otro lado del Atlántico a Casino Barcelona

camino de convertirse en un lugar al que ir a comer o cenar antes que a jugar: al celebrado Ají (cocina nikkei), La Vinoteca (carnes y pescados con vinos seleccionados), La Taverna (tapas y pizzas) y Bet Bar (abierto 24 horas y con menú de mediodía) se le ha añadido Oda, la nueva apuesta gastronómica del establecimiento de la avenida de Marina, 19-21, que no se conforma con servir comida para que los jugadores de póquer o de la ruleta llenen el buche entre partida y partida.

El nuevo restaurante, con una espectacular decoración a base de cuerdas, propone a la hora de la cena (no sirve comidas) cocina iberoamericana, con especial protagonismo para los platos mexicanos, porque al fin y al cabo los elabora el también mexicano Pablo Gómez. El chef, que lleva casi dos décadas en la ciudad, se luce casi desde el aperitivo, con un guacamole que prescinde de

CASINO BARCELONA VA

los nachos en favor de la corteza de cerdo porque en su país es habitual acompañar la salsa con chicharrones.

Otros ejemplos de la cocina de su tierra son los tacos de carnitas, el aguachile rojo de lomo de corvina y el pulpo al pibil de achiote. También hay miradas a países como Brasil, con coxinhas de frango (con forma de croqueta y rellenas de muslo de pollo desmigado y guisado con salsa cítrica y de chipotle); Cuba, con camarones rebozados con salsa de cerveza, y Chile, con palta [aguacate] reina de pollo (la carne, mezclada con mayonesa, rellena la fruta).

CÓCTELES CON TEQUILA Y MEZCAL

La carta de cócteles también es un puntal de Oda, ya que a medianoche se convierte en bar, con música y proyecciones hasta las 3.30 horas de la mañana (4.30 los viernes, sábados y vigilias de festivo). Son combinados clásicos que, en la línea de la cocina, tienen sello mex, pues el mezcal y el tequila están presentes en muchos tragos. —