Asador de alto ‘standing’

Mr. Porter ocupa el vacío que dejaron Roca Moo y Roca Bar en el Hotel Omm, ahora Sir Victor

es ahora el Hotel Sir Victor (Rosselló, 265). Eso significa que los hermanos Roca ya no dirigen los restaurantes del lobby, Roca Moo (una estrella Michelin) y Roca Bar, porque, simplemente, han desaparecido del establecimiento. Ahora hay que anotar otro nombre en el mismo espacio: Mr. Porter. Y otro concepto: steak house. Se mantiene, aunque con otra decoración, la elegancia informal de antes (sigue habiendo una barra para comer frente a los cocineros, pero en otro sitio). Y el nivel gastronómico no defrauda.

Bajo las lámparas de tamaño XXXXL y las claraboyas que de día iluminan la sala con luz natural se disponen unas mesas con sofás semicirculares por las que desfilan una serie de platos sofisticados y picantes de fusión internacional. Para beber, además de vinos, hay cócteles de autor que tanto se pueden tomar en la

EL HOTEL OMM

mesa, antes, durante o después de un ágape, como en la barra de la entrada, lo que fue en su día Roca Bar y que mantiene la prestancia de la sala.

CARPACHO DE CALABACÍN

¿Platos imprescindibles? El carpacho de ternera (mmmmmeloso y con chile turco) y el de calabacín (cocido a dos temperaturas y aderezado con el queso suizo Belper Knolle y pimienta) triunfan entre los comensales, y la lubina al horno con una salsa de adobo de hierbas mexicanas es chévere. Hay lomo alto escocés madurado 21 días que puede acompañarse con tres tipos de mostaza y una Jumbo prawn salad (ensalada gigante de gambas) tan divertida y picante como el sashimi de pez cola amarilla.

Si vas a Mr. Porter debes pedir sí o sí el postre llamado Chocolate explosion. Para no hacer spoiler, solo te diremos que es como un huevo de Pascua de medidas descomunales... A partir de ahí, ¡sorpresa! —