El Periódico - Castellano - On Barcelona
La taquería
PASAJE DE FONT, 5; SARDENYA, 304, Y PUJADES, 172
La experiencia es un taco. Se nota en este negocio, la primera taquería auténtica de Barcelona, que abrió hace nueve años. Marc Serracanta y los mexicanos Héctor Tlaseca y Rodrigo Omaña dieron alegría a un pasaje hasta entonces aburridote como el de Font, junto a la Sagrada Família, y la liaron. Tenían colas de más de una hora, así que abrieron otro a pocos metros, y hace unos meses se metieron en el Poblenou.
«Antes, la gente pedía burrito y Coronita, y ahora, cosas que antes desconocía por completo, como un taco de lengua y una Negra Modelo», recuerda Tlaseca. O
como el taco pirata (arrachera –ternera marinada–, con queso fundido, crema, aguacate, jalapeños, cebolla y cilantro) y los alambres (rellenas la tortilla con la carne a la plancha que sirven con cebolla, pimiento rojo y verde y beicon). Con razón la carta casi no ha cambiado desde entonces, cuando decidieron ser fieles al modelo de genuina taquería mexicana: no hay vino, ron ni ginebra, y sí hay cervezas, tequilas y mezcales y cócteles con ambos destilados.
Tres curiosidades de la casa que debes tener en cuenta. Una es el menú de mediodía laborable, que por 11,50 euros te ofrece media ración de un entrante de la carta, cuatro tacos o cuatro quesadillas, postre y bebida. La segunda, las jam session: dejas que te sirvan lo que deciden ellos. Y la tercera llega los fines de semana, cuando preparan platos más elaborados, como aguachiles, barbacoa (viene a ser como un cordero a la brasa), carnitas... ¡Qué bien juegan al tiqui taca en este templo del taco! —