Platos peruanos con sabores catalanes

Ceviche 103 ha fichado a Pablo Ortega. El exchef de Totora y Tanta (con Gastón Acurio) ha remodelado la carta: mantiene la esencia peruana pero con algún que otro toque de la cocina tradicional catalana. Y en diciembre prepara un plato semanal con sabor peruano y aires nostrats. Hasta el día 15, servirá asado de redondo de ternera con puré de papa amarilla; del 16 al 22, cochinillo a baja temperatura con puré de manzana y ensalada, y del 23 al 29, canelones pachamanqueros (de carne de ternera adobada) con bechamel de ají amarillo.

Ceviche 103

Londres, 103. ceviche103.com