Sapiens Del mercado a la carta (59 €), profundiza en la distribución, la compra y la calidad del vino, respondiendo a preguntas del tipo: ¿cómo se pone el precio a una botella? Desgrana los eslabones que permiten degustarlo en un restaurante: del viñedo a la bodega, su venta a un distribuidor que lo revende a un restaurante, que lo sirve al comensal. Sumilleres como Josep Roca, Antoine Pétrus y David Seijas ilustran al lector con sus ejemplos. —
12,75 €
VARIOS AUTORES
El tercer volumen del del vino,
GRAN JUVÉ & CAMPS 2015 Primera añada ‘eco’ de este cava emblemático: xarel·lo, macabeo, parellada y chardonnay con 42 meses de crianza. Con aromas de flores blancas y cremoso. 35,65 €
MANEL RAVENTÓS NEGRA 2012
Un espumoso de autor elaborado solo con xarel·lo. Es ácido y fresco tras más de 70 meses reposando sobre sus lías. 62,44 €
AGUSTÍ TORELLÓ MATA KRIPTA 2010
Esta ‘ánfora’ griega encierra un cava ecológico multipremiado que ha tenido una crianza de ocho años. 55 €
Solo se venden 250 botellas de este ron que recuerda el año de la fundación de La Habana y que tiene notas de madera, miel y tabaco. Para coleccionistas muuuuy ricos. 4.361,62 €